Braendt Radiser

Brændt Radiser med brunet smør, citron, og Radise Toppe
Takket Desiree! Opskrift fra Tasha de Serio
Fotograferet af Kenji Toma
Ingredients2bunches medium radiser (såsom rød, pink og lilla, ca 20) 1 1/2tablespoonsolive olie Grov kosher salt2tablespoons (1 / 4 stick) usaltet butter1teaspoonfresh citron juicePreparationPreheat ovnen til 450 ° C. Brush store tunge kantede bageplade med olivenolie. Skær alle, men 1 / 2 tommer af grønne radise toppe, reserven trimmes toppe og skyl dem godt, kontrol for grus. Groft snittes radise toppe og der er afsat. Skær radiser på langs i halve og læg i mellemstore skål. Tilsæt 11 / 2 spsk olivenolie og vend grundigt til pels. Placer radiser, skåret nedad på forberedte bageplade, drys let med groft salt. Stege, indtil radiser er sprøde-bud, under jævnlig omrøring, ca 18 minutter. Smag til med mere groft kosher salt, hvis desired.Melt smør i tung lille stegepande over medium-høj varme. Tilføj knivspids groft kosher salt til gryden og kog smør brune, hvirvlende stegepande hyppigt for at holde smørret partikler fra afbrænding, ca 3 minutter. Tag gryden fra varmen og rør i frisk citron juice.Transfer ristet radiser til varmede flad serveringsskål og støvregn brunet smør over. Drys med hakket radise toppe og tjene.
Læs mere